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ENTRÉES
Artichaut
L’artichaut de Bretagne au four du bout des doigts, vinaigrette moutarde à l’ancienne
18€
Figues et coppa
Les figues colorées au miel, chèvre frais à l’huile d’olive et coppa corse, noisettes torréfiées
20€
Homard
Ravioles de homard, bouillon léger au parfum de Thaïlande, jeunes pousses aromatiques
22€
Gambas
Belle gambas Black Tiger juste snackée, tartare de pastèque à la menthe du jardin, vierge de citron confit
24€
Tourteau
La chair de tourteau en mayonnaise, avocats, radis japonais et coulis de poivrons rouges au balsamique blanc
24€
PLATS
Boeuf du moment
Une belle pièce de bœuf grillée selon l’arrivage, fine purée de pommes de terre à l’ancienne, jeunes légumes et jus corsé
36€
Agneau
La couronne d’agneau rôtie, fleur de courgette farci, ricotta piquillos, jus aux olives et huile de menthe
34€
Carré de veau
Une belle pièce du carré de veau rôti au thym, girolles en persillade, fregola sarda au parmesan et jus au thym
32€
Bar de petits bateaux
Le bar en croute de sauge du jardin, raviole ouverte de basilic, minute de ratatouille et émulsion d’homardine
36€
Calamars
Les beaux calamars grillés en persillade, tomates et poivrons, pommes de terre à la coriandre, pesto de roquette et chorizo Ibérique
32€
Carte blanche végétarienne
Selon les produits du marché et l'inspiration du Chef
24€
DESSERTS
Les fromages de Maître Mons
Assortiment de fromages affinés de chez Mons
14€
Les desserts de notre pâtissier
La sélection des desserts et pâtisseries
12€
Du mercredi 28 au vendredi 30 juillet (uniquement le midi)
PLAT UNIQUE: 24€
ENTRÉE PLAT OU PLAT DESSERT: 32€
ENTRÉE PLAT DESSERT: 38€ (SUPPL. 4€ POUR DESSERT DU PLATEAU)
ENTRÉE PLAT OU PLAT DESSERT: 32€
ENTRÉE PLAT DESSERT: 38€ (SUPPL. 4€ POUR DESSERT DU PLATEAU)
Le filet de bœuf du terroir en tartare au couteau et condiments
ou
La patate douce grillée, coulis de tomates fraiches, petits gnocchis au basilic, vieux parmesan et roquette
Un morceau du quasi de veau en croute d’herbes, déclinaison de brocolis et jus au thym frais
ou
La dorade Sébaste cuit sur peau, jeunes carottes enrobées de noisettes torréfiées et beurre blanc
Le café et mignardises de notre pâtissière
ou
Les desserts de notre pâtissière suppl. 4€
Servi pour l’ensemble de la table à 68€/ pers
Accord mets et vins à 48€/ pers
Accord mets et vins à 48€/ pers
Mise en bouche
La chair de tourteau en mayonnaise, avocats, radis japonais et coulis de poivrons rouges au balsamique blanc
Belle gambas Black Tiger juste snackée, tartare de pastèque à la menthe du jardin, vierge de citron confit
Les ravioles de homard aux parfums de Thaïlande, bouillon citronnelle et gingembre
Confit d’agneau cuit longuement en croustillant, fleur de courgette farcie, ricotta piquillos, jus aux olives et huile de menthe
Les fromages de maître Mons (supplément 8€)
Le plateau de desserts de notre pâtissière
NOTRE PETITE CARTE À PARTAGER
Notre focaccia, à l’huile d’olive de Toscane et coppa Corse
16€
Notre petit panier des légumes crus, fromage frais aux herbes
14€
Les accras de morue (8pc)
16€
Les petits beignets de maïs et mayonnaise de roquette (8pc)
12€
Les samossas d’agneau aux épices d’orient et avocat (4pc)
14€