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ENTRÉES

Ris de veau

Ris de veau croustillant, petits pois et jambon de pays, vinaigrette au jus de veau et condiment aigrelet
28€

Aiglefin

Crudo d’églefin, chou rave, crème aux algues et haddock, velours de cresson et agrumes
22€

Ravioles de homard

Les ravioles de homard aux parfums de Thaïlande, lait de coco, citronnelle et gingembre
26€

Asperges (V)

Asperges blanches et vertes, salsa verde, œuf confit, graines de tournesol et noisettes
22€

Œuf

Œuf bio mollet et frit, panure à la chapelure japonaise, comme une pomme boulangère, émulsion laurier et lard de Colonnata
20€

PLATS

Boeuf

Pièce du moment, sablé à l’ail noir et sésame, oignon doux, jus de bœuf tranché, gel balsamique
44€

Agneau

Epaule d’agneau confite aux aromates, datte farcie mentholée, navets glacés au miel de Luxembourg
38€

Canette de Barbarie

Pithiviers de canette de Barbarie, champignons, artichaut, jus de canard aux olives de Kalamata
44€

Pêche du jour

Filet de poisson selon arrivage, gnocchi coulant, homardine et fenouil
46€

Poulpe

Poulpe grillé, panisse à la provençale, tombée de blettes, tomates confites, citron brûlé et condiment Espelette
44€

Carotte (V)

Houmous et falafel de carotte et pois chiches au Zaatar, crème de sésame et pickles
29€

Suggestion

Filet de bœuf (250g) du terroir rôti, jus aux morilles et porto, petits légumes et fine purée de pommes de terre
55€

DESSERTS

Les fromages artisanaux

Assortiment de fromages affinés
16€

Les desserts de notre pâtissier

La sélection des desserts et pâtisseries
15,50€

Notre crème brûlée

14€